白云镇洋西村郭明勇:用传统手艺酿出“醉”美生活

作者:罗洪江 来源:区融媒体中心 时间:2020年11月13日 点击数: 字体:
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“有一种责任,叫养家脱贫;有一种志气,叫自强不息。”这是郭明勇的真实写照。郭明勇是平坝区白云镇洋西村路家庄组人,他是一个肯吃苦,一个敢打敢拼、敢尝试的热血青年,曾经从事过很多行业,但最终选择了酿制米酒——布依米酒。

11月12日,记者走进郭明勇家的院子,就闻到酒香阵阵。他领路来到酒窖,打开了一坛自酿米酒,搅拌了几下舀出一瓢,酒色清透,酒香扑鼻。在另一旁,他所雇佣的村民们正忙准备着酿制米酒的所需材料。经过淘米、蒸米、搅拌散热、酒药搅拌等酿酒准备程序后,村民们把搅拌均匀的蒸熟的大米放入缸中发酵;随后他们将已发酵好的大米均匀的撒在酒甑上,已完成装料的酒甑上蒸汽弥漫,酒香四溢,出酒口米酒汩汩流淌。

以前,郭明勇做的是贩卖稻谷的生意,2015年他成立了“布依小缸米酒厂”,选择酿造米酒,做起了小老板。他之所以选择了酿制米酒,是因为他发现布依族有喝米酒的习惯;另一方面是因为米酒是布依族的一种传统民族文化,虽然基本上家家户户都会酿,只是现在已经很少有人批量生产,想以此创业的同时,也是为了把祖祖辈辈留下的布依米酒文化传承下去。

说干就干,在创业的同时带了劳动力,解决一部分人的就业问题,还能传承民族文化,那何乐而不为呢?在创业的时,他向长辈请教,向同行学习,选用优质大米,用煮饭箱代替大铁锅。这么一做不仅还减少了劳动力,又环保,如今米酒厂运行得很顺利。据了解,目前,郭明勇的“布依小缸米酒厂”忙碌的时候每天有6个员工在工作,每天可产米酒300斤,有纯米酒、糯米酒和黑糯米酒三种,度数在25-53度,可供不同需求的人饮用。

对于五年来的酿酒致富成果,郭明勇给记者算了一笔账,每天平均生产300斤酒,不同品质有不同价格,每斤5到8元,五年下来,郭明勇的布依小缸米酒厂实现了30万余元。如今,郭明勇的布依小缸米酒厂还拓展到了贵安新区马场镇、高峰镇,实现了扩大经营,不仅自己致富,还有效带动了贫困户的就近就业。



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