【吃在安顺·寻味平坝】平坝名小吃海红烙锅:精致23载 点赞100万成传说

作者:钱凯  罗秀华 来源:区融媒体中心 时间:2020年12月24日 点击数: 字体:
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  鲜肉煎饺、香菇肉圆、洋芋粑、臭豆腐、红糖二块粑、鸡翅、牛肉、大虾、粉肠、豆腐丝、煎鸡蛋、冰脆萝卜、梅林午餐肉、猪板筋……口口烙锅盛满新鲜的菜品,芳香四溢,顾客盈盈,络绎不绝。

  

  位于平坝区鼓楼街道杨家坝的海红烙锅就是平坝有名的小吃店之一。从1997年开店到今天,它以优质的服务、精良的食材,精致的走过23个春秋,迎来了四海宾客,赢得了超过100万人次的赞誉。

  

  1997年,初中毕业的李海红,由于家庭条件艰苦,没有继续升学。17岁的她并没有灰心丧气,而是毅然选择了创业持家的重担,在平坝一中旁边开起了平坝第一家烙锅店:两个灶台,五口锅。

  

  好运总是青睐用心做事、一心成功的人。由于李海红精心管理、为人和善厚道,海红烙锅店生意爆棚,城乡各地男女老少纷至沓来。海红烙锅店名声大振,大街小巷无人不晓,有些人年轻人还直呼“海红大酒店”。

  

  “把简单的事反复做,就离精致不远了。”从选材、配料,再到制作,再到服务,李海红日复一日、年复一年的经验着烙锅店,她除了四处学习,还进行了深入的思考和总结。

  

  干煸洋芋粑,和上些许分葱,香气扑鼻;芹菜炒牛肉,放几片红辣椒,色彩鲜丽诱人;白糖黄粑,晶莹透亮;油炸饺子,清爽怡口;甜酒汤圆,芳香润肺……海红烙锅店上线了,美团订单连连。

  “在大众点评上搜到了海红烙锅店,虽然离我们住的酒店蛮远,但是距离阻挡不了吃货的脚步,经过大街小巷,终于找到深巷里的店。没有过多的装饰,只有美味的菜肴。”不爱双子座评点。

  

  “到贵州旅游时,在点评上看到海红烙锅店。每道菜都有自己的味道,最让人大赞的是鲜肉饺子和臭豆腐、土豆粑粑。臭豆腐煎得臭而香,粘上他们家的干辣椒粉,真是绝味。老板娘人又漂亮,服务更是热情周到。”梦百合网上大赞。

  

  如今,海红烙锅店从老平坝一中门口搬到了杨家坝,规模由起初的30多平方发展到了200多平方,菜品发展到40多个,每天接待顾客40——50桌。

  

  十年树木,百年树人。一种品牌,一个小吃,能坚持走到二、三十年,靠的不是吹嘘,而是实实在在的品质。

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